Chefe de Cozinha - Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.
Rotina Responsável por administrar o CMV da unidade; Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras; É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida; Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos; Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto; Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária; Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio; Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.
Chefe De Cozinha - RESPONSAVEL PELA CONFERENCIA DAS PLANILHAS, RESPONSAVEL PELA LIMPEZA DO AMBIENTE DE COZINHA, PELOS EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS, RESPONSAVEL PELA CONTAGEM DOS PRODUTOS DA COZINHA, RESPONSAVEL POR FISCALIZAR O CUMPRIMENTO...
apartmentOPERAÇÕESplaceSão Bernardo do Campo, SP, 17 km de São Paulo, SP
Completo;
• Experiência como Cozinheiro Líder ou Chefe de Cozinha;
• Atuação com liderança de equipe;
• Conhecimento em segurança alimentar.
• Local de trabalho: São Bernardo do Campo, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Nível...
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